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[本]味覚ってこんなに奥が深いんだ!「「味覚力」を鍛えれば病気にならない」

味覚ってこんな奥が深くて、我々の体の状態、健康、病気と密接に関係しているだ。

味や味覚というものの科学的な側面、医学的な側面について、一般の新書として軽く読んでいきたい人におすすめの本です。

「味覚力」を鍛えれば病気にならない――味博士トレーニングメソッド

この本のおもしろさは、味覚のメカニズムやそれがどうして病気とつながっているかがわかるだけではなく、味覚を鍛えることで、ダイエットなどにもつなげていける方法が書かれているところです。

味覚と病気の関連ですが、非常に密接に関係しています。糖尿病になるリスクが高い人は、甘味を感じにくくなっているそうです。また、高血圧になりそうな人は塩味を感じにくくなっているとのことです。このように味覚は病気と関係しています。

本文中には下記のような記載があります。これは、我々も心当たりがあることのように思います。よって、逆に食欲をおさえるための味覚の組み合わせというものも考えられます。

異なる種類の味刺激があると、人間は食欲がどんどん湧いてきてしまう。

 

著者はAISSYという味覚センサーや味覚に関する商品開発やマーケティングの支援などを行っている会社の創業者で、味博士とも呼ばれています。著作には、「味博士のぜったい太らない食べ方」や「日本人の味覚は世界一」もあります。

味覚の奥の深さ、そして病気との関連とそのコントロール方法。そんなことが知りたい方はぜひこの本を読んでみてください。


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